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松田美智子の自在道具(マツダミチコノジザイドウグ)/エッグパン用木蓋

「鉄は熱伝導がいいので、食材の味が生きます。卵1〜4個分の卵焼きができるサイズで、お弁当作りにお肉や野菜を焼いたりもできます。フレンチトーストもふんわり焼き上がりますよ!」。専用の木蓋を使えば、卵焼きの形も整えやすく、焼き上がりをのせる台にも使えます。

松田美智子の自在道具(マツダミチコノジザイドウグ)/自在鍋木蓋

体にも安心な素材で、耐久性、熱伝導も優れた鉄鍋。松田さんの鉄鍋、「自在鍋」は、深さがあり、少量の油で、トンカツ2枚を余裕で揚げることができます。また、持ち手も逆手で持てるので湯切りも楽です。専用の自在鍋蓋は、落とし蓋としても使えます。

松田美智子の自在道具(マツダミチコノジザイドウグ)/桧のスパチュラ【2種セット】

「炒めるときに、材料の間に空気が入れば入るだけ熱が入りやすいので、穴の空いたスパチュラは機能的なんですよ」と松田さん。通常よりもヘッドも小さめで、使いやすい桧のスパチュラです。ひとつは先の両端を丸く、先端は平らに仕上げ、もうひとつは先の左肩を斜めに仕立ててあり、ホワイトソースなどを作るときに役立ちます。